SAZONES

Sazonez

• Impulsada por el amor a sus cuatro hijas y las ganas de sacarlas adelante, Odinia Xiomara se levanta cada día las 5 de la mañana para prepararse e ir a su trabajo de casi 14 horas de labor. Con los años, la experiencia la ha hecho más humilde y por supuesto, más conocedora de su ámbito laboral. “La cocina es algo que se innova a diario” nos dijo, mientras preparaba unas deliciosas empanadas de carne. Xiomara ha recorrido un largo camino en el mundo de la gastronomía, sus propios trabajos que poco a poco dieron fruto y la hicieron ser una cocinera reconocida, la llevaron a obtener hoy en día, su negocio propio. Se distingue por la excelente calidad y buen saber de sus comidas. Nos comentó como paso por muchas pruebas durante tu trayectoria, desde trabajar en la universidad José Cecilio de Valle donde invirtió una gran cantidad de dinero y el negocio nunca prosperó, hasta tener que empezar un negocio desde el garaje de su domicilio, con una venta de pollo frito con tajadas, el cual surgió con bastante éxito pero dejando mucho agotamiento físico para ella. Actualmente labora en la cafetería de la empresa Cervecería Hondureña y provee alimentos para la distribuidora RANSA.

Surge Sazonez

Como inicio su trayectoria en el mundo gastronómico? 

Mis inicios fueron cuando me case, en 1997, mi suegra tenía su negocio de comida y ayudándole a ella fue que entre en el mundo de la cocina.

Que le incentivo a fundar su propia empresa?

Fundar mi propia empresa fue más que todo una obligación, fue un requisito que me hicieron aquí en cervecería hondureña para poder optar por la administración de la cafetería, una gran oportunidad, yo solamente tenía ventas de comida de manera clandestina y en una maquila, pero no estaba registrada como empresa. Me dijeron que me daban la oportunidad si conseguía la declaración de comerciante individual, entonces eso fue lo que me incentivo a fundar Sazonez.

Como logras innovar en tu empresa?

Siempre innovar es parte de esto porque si te quedas encapsulado en un solo concepto, vas a durar 6 meses y luego cerras. Tenes que estar actualizado en internet, preguntándole a los clientes, llevando un libro de sugerencias. Dentro de la misma empresa que estoy hay pautas que he tenido que tomar para poder mejorar, incluso en la preparación de alimentos me han dado una cantidad de cursos dentro de la empresa, todas esas cosas hacen que cada día vayamos mejorando e innovando al cocinar.

Como nace el nombre Sazonez?

Inicialmente quería el nombre Sazón, pero ya estaba registrado. Entonces me decidí por Sazonez, me gusto como sonó y la z al final para el toque distintivo ( entre risas).

Debilidades y fortalezas en ser jefa en un trabajo tan cansado?

En este trabajo no puedo darme el lujo de ser débil, porque yo soy la columna vertebral y si me muestro débil todo se viene abajo. Siempre seguir adelante. Tengo que ser autoritaria pero también soy muy flexible, acepto críticas y miro la manera de mejorar en conjunto. Mi equipo de trabajo es muy luchador, dedican empeño a lo que hacen, para ser bueno en tu trabajo, primero tienes que estar satisfecho con él.

Donde se ve de aquí a diez años y cuáles son las aspiraciones para Sazonez?

Evolucionar, seguir en el negocio, hay mucha competencia, no es fácil, hay que seguir aprendiendo, instruyéndose. En este momento espero prepararme en un área específica, como la de eventos, preparar bocadillos, el suplir los alimentos para eventos de todo tipo. Se necesita gente emprendedora y de mucha confianza.

Una mujer digna de admirar, nos dejó claro que le encantaría que su empresa más adelante, le diera trabajo a muchas mujeres que son cabeza de familia y poder incentivarlas a prepararse en lo que más les guste dentro de la gastronomía. Por los momentos, ha invertido su tiempo en aprender mucho acerca de la panadería y prueba constantemente cosas nuevas para subir las ventas.

La distingue su toque de elegancia en sus comidas y su sazón exquisito. Un largo recorrido dentro de este sabroso camino y mucho más por recorrer para la señora Gómez.